Ricetta Torta di carote

Questa è una ricetta torta di carote dolce.

Per chi è vegano, negli ingredienti troverete il latte che se volete potete sostituire tranquillamente con latte di soia. Io ho provato anche questa versione, e devo dire che è davvero ottima.

Ingredienti per 6 persone:

• 300 gr di carote
• 300 gr di farina
• 160 gr di zucchero
• 200 ml di latte
• 80 gr di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• Bustina di vanillina
• Aromi all’arancia
• 150 gr di zucchero a velo
• uvetta a piacere

Pelate le carote e grattugiatele.

In una ciotola unite, le carote tritate, il latte, lo zucchero, il lievito, l’olio e l’aroma d’arancia.

Aggiungere poco a poco la farina setacciata, per non formare grumi. Unire infine l’uvetta.

Versare in uno stampo a cerniera di 22 cm, precedentemente unto e infarinato.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per mezz’ora.

Se volete, dopo la cottura, potete fare una glassa al limone da versare sopra, e fare poi raffreddare in frigo per un oretta circa.

Buon appetito !!!

Interessante articolo nel nostro sito su come coltivare le carote a questo link